為什麼台南的關廟麵煮熟後湯很清，不會混濁，而且麵本身Q有彈性，久煮也不會糊爛？日本煮麵（SOBA)，...

為什麼台南的關廟麵煮熟後湯很清，不會混濁，而且麵本身Q有彈性，久煮也不會糊爛？日本煮麵（SOBA)，撈起來後都要放在冷水中洗一下，再切掉水氣，不然會黏糊糊的，湯也會混濁，是原料不同或製造過程的差異呢？不管如何，天氣漸涼，煮一包關廟麵，加上無印良品的咖哩包、魯蛋再配上一點外食青菜（差點忘了魚肉香腸）也算不錯的一餐了。

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